Création et mise à jour du Dossier Allergènes à Caen
Révéler le potentiel de votre établissement
Sécurisez votre établissement à Caen
À Caen et dans le Calvados, la gestion des allergènes est une obligation réglementaire pour tous les professionnels des métiers de bouche : restaurants, boulangeries-pâtisseries, crêperies, boucheries-charcuteries et traiteurs.
Un dossier allergènes complet et à jour protège vos clients et sécurise votre établissement face aux contrôles sanitaires.
Un dossier allergènes complet et à jour protège vos clients et sécurise votre établissement face aux contrôles sanitaires.
Expertise adaptée aux établissements caennais
Je vous accompagne pour créer ou mettre à jour votre dossier allergènes, en tenant compte des recettes, fiches techniques fournisseurs et contraintes locales, avec une approche pratique et opérationnelle.
Contenu de la prestation
- Identification des allergènes dans chaque produit
- Collecte et analyse des fiches techniques fournisseurs
- Création ou mise à jour du dossier réglementaire
- Recommandations pour affichage et formation du personnel
- Plan de suivi et mise à jour régulière
Pour quels professionnels ?
- Restaurants et crêperies
- Boulangeries et pâtisseries
- Boucheries-charcuteries
- Traiteurs
- Établissements en création, reprise ou en activité
📩 Besoin d’un dossier allergènes conforme et à jour ?
Un regard professionnel permet d’éviter les erreurs, de sécuriser votre établissement et d’aborder sereinement les contrôles.
👉 Échangeons sur votre situation et vos obligations.